Рецепты / Домашний майонез без яиц

Домашний майонез без яиц

Ингредиенты (для 500 мл майонеза):

? 150 мл молока
? 300 мл раст. масла
? 1 ст.л. горчицы
? 2-3 ст.л. лимонного сока
? 1 ч.л. соли (или по вкусу)

Приготовление:

1. Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
2. Добавить соль и горчицу.
3. Взбивать смесь погруженным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсию.
4. Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

По вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный сок заменить уксусом.

Несколько важных моментов:
? Молоко должно быть комнатной температуры.
? Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но обязательно содержать часть оливкового масла (лучше 50:50). Можно, конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
? Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Категория: Соусы

Просмотров: 319

Cохранить рецепт на своей странице в социальной сети:

comments powered by HyperComments