Рецепты / Мраморные шоколадные меренги

Мраморные шоколадные меренги

ингредиенты:

100 гр темного шоколада (я использовала "Вдохновение" с орехами) (Если шоколад без добавок в виде орехов или изюма,то эффекта мраморности будет добиться намного легче)

3 белка

120 гр сахарного песка

Растопите шоколад на водяной бане и остудите. Иногда я пользуюсь для этого микроволновкой, и это конечно же неправильно, но он топится там прекрасно;) Но это касается темного шоколада, с белым так лучше не экспериментировать.

Как это делаю я. Взбиваю белки до мягких пик, а затем постепенно добавляю сахарный песок и продолжаю взбивать. Как только масса становится очень тягучей,блестящей и прекрасно держащей форму, выключаю миксер и добавляю шоколад. Аккуратно с помощью вилки создаю эффект "мрамора" ( многие из вас наверняка делали мраморный чизкейк и знают, как это делать). В это время разогреваю духовку до 140 градусов, а затем с помощью ложки выкладываю меренги на противень с пекарской бумагой. Обычно я с помощью вилки делают разные "рОжки", детям очень нравится именно необычная форма, а не классическая из кондитерского мешка. выпекаю я их 30 минут, а затем оставляю до полного остывания в духовке. Это такой проверенный годами способ уже:)

Приятного аппетита!

Автор рецепта - mondaydelights

Категория: Десерты

Просмотров: 542

Cохранить рецепт на своей странице в социальной сети:

comments powered by HyperComments