Рецепты / Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Ингредиенты:

Для основы:
400 грамм муки
Щепотка соли
40 грамм сахарной пудры
200 грамм сливочного масла, холодного
3 желтка
? ст.л. сметаны
Кроме того:
200 мл апельсинового конфитюра
300 грамм марципана
250 грамм темного шоколада
100 мл сливок 30 % жирности
Миндаль для украшения
Время приготовления - 2 часа

Приготовление:

1) В большой миске перемешайте муку с солью и сахарной пудрой, добавьте масло и желтки. Быстро замесите крутое тесто.
2) Раскатайте и выложите в прямоугольную или квадратную форму, красиво оформите края. Сделайте равномерные проколы вилкой по всей поверхности теста. Поставьте на 1 час в холодильник.
3) Разогрейте духовку до 190 oС.
4) Поверхность теста застелите пергаментной бумагой и насыпьте сверху фасоль, горох или специальные керамические шарики. Вставьте форму в разогретую духовку и пеките 20 минут. Удалите фасоль и бумагу и пеките еще 10 минут.
5) Выньте мазурек из духовки и дайте немного остыть. Затем, осторожно, выньте из формы.
6) Когда мазурек полностью остынет, выложите сверху апельсиновый конфитюр.
7) Потом раскатайте тонко марципан и выложите сверху. Ничего страшного, если в каком-то месте марципан треснет или порвется. Вы и так зальете все шоколадом.
8) Шоколад растопить на водяной бане. Сливки довести почти до кипения и влить в топленый шоколад. Перемешать до однородности и вылить сверху на марципан.
9) Пока шоколадная масса теплая, можете нарисовать желаемые узоры. Украсьте сразу же орехами, цукатами или чем сами желаете.Поставьте в холодильника на 2-3 часа, а еще лучше на ночь. На другой день вкус мазурка лучше всего.

Автор рецепта - Victoria Popin ( vk.com/picantecooking)

Категория: Десерты

Просмотров: 326

Cохранить рецепт на своей странице в социальной сети:

comments powered by HyperComments