Рецепты / Фрико с картофелем и луком

Фрико с картофелем и луком

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Грудинка копченая — 120 г
Сыр твердый (Монтазио, Латтерио или Грюйер) — 300 г
Соль
Тимьян
Черный молотый перец
Вода — 1 стак.
Растительное масло

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4

Приготовление:

1. Порезать лук кольцами. Грудинку - соломкой. Картофель очистить от кожуры, промыть, обсушить и нарезать дольками.
2. В разогретый казан или сотейник положить грудинку, растопить немного, добавить лук. Поджарить его до золотистости. Добавить картофель, немного обжарить его. Влить стакан кипятка, довести до кипения и томить под крышкой около 30 минут. Блюдо не должно быть жидким, лишняя вода должна выпариться! Масса не должна быть похожа на картофельное пюре, кусочки картофеля должны чувствоваться!
3. Снять сотейник с огня, всыпать тертый сыр. Размешать. Посолить и поперчить по вкусу. Я еще добавила щепотку тимьяна. Важно! Сыр желательно брать указанных сортов, твердый.
4. Массу переложить на разогретую с растительным маслом сковороду, разровнять ложкой в лепешку и поджарить с двух сторон. "Фрико" подают горячим.
5. С поджаренными сухими колбасками (типа сервелата) или с кубиками поленты. Лепешку разрезают на сегменты - порции.

Автор рецепта - [id95629015|Александра Дубова]

Категория: Горячее

Просмотров: 460

Cохранить рецепт на своей странице в социальной сети:

comments powered by HyperComments