Рецепты / Готовим рыбку на пару: 8 рецептов для пароварки

Готовим рыбку на пару: 8 рецептов для пароварки
  1. Треска или форель на пару
    Филе рыбы - 500 гр
    Кетчуп - 3-4 ч.л.
    Лимон - 1 шт
    табаско - 1 ч.л.
    Соль
    Филе порезать на порционные кусочки
    Из лимона выжать сок
    Смешать кетчуп, сок и табаско
    Рыбу посолить и замариновать в маринаде часа на 2
    Положить в пароварку и готовить по инструкции для пароварки, примерно 10-15 минут


    2. Треска фаршированная
    Ингредиенты:
    треска
    морковь
    цветная капуста
    Треску очистить, нарезать порционными кусками не разрезая брюшко.
    Морковь очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия.
    Форму смазать маслом. Уложить рыбу в форму, в брюшко вложить овощи. Сверху посолить.Поставить в пароварку на 20 минут , но можно запекать и в духовке.
    Подать рыбку вместе с получившимся соком.

    3. Щука, судак, треска на пару
    Рыбу порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, овощной бульон или воду. Вставку поместить внутрь кастрюли, закрыть крышкой и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз. Готовится примерно 10 мин.
    рыба(судак,треска,щука 200г)
    бульон овощной или вода 250 мл
    укроп,петрушка,соль по вкусу.

    4. Треска на пару с яблоками и манго
    Ингредиенты:
    филе трески или любой другой белой рыбы (8 шт),
    2 крупных манго, очистить и нарезать дольками,
    2 крупных яблока, нарезать тонкими ломтиками, кожуру не очищать,
    1 небольшой желтый перец, нарезать соломкой,
    2 столовых ложки апельсинового сока,
    1/2 бутылки тайского соуса чили,
    зелень кориандра (для украшения).

    Приготовить фольгу, чтобы по размеру было достаточно для рыбы и фруктов. Уложить в центр рыбу (по 2 штуки, итого 4 места). Положить кусочки манго, яблока и перца на рыбу и вокруг неё. Сбрызнуть всё апельсиновым соком. Сверху фрукты и рыбу полить соусом чили. Фольгу завернуть. Поместить в корзину пароварки. Украсить кориандром, подавать с рисом.

    5. Треска замаринованная и приготовленная на пару
    900 г филе трески
    имбирь
    3 ст. л. соевого соуса
    2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
    1 ст. л. тёмного кунжутного масла
    1 ст. л. лимонного сока
    зелень сушёная
    4 ст. л. оливкового масла
    Приготовить 2 маринада.
    1 Смешать соевый соус с вином и кунжутным маслом, добавить имбирь (я брала сушёный).
    2 Оливковое масло смешать с зеленью и лимонным соком.
    Филе трески разрезать на порционные кусочки, посолить, разделить на две части и замариновать в приготовленных смесях. Оставить минимум на 10 минут.
    Положить в пароварку кусок пергамента такого размера, чтобы его края образовали внутри пароварки бортик высотой 3-4 см. Выложить рыбу, залить маринадом. Я выкладывала на двух разных полках. Варить на пару до готовности рыбы примерно 7-10 минут.

    6. Лимонная треска на пару
    филе трески (или другой морской рыбки)
    лимон
    кабачки
    майоран
    соль, перец, оливковое масло (ОМ) и яблочный уксус

    Вымыть кабачки, порезать на мелкие кубики. Выложить в широкий контейнер выложить кабачки, заправив их ОМ, майонраном (травка такая, приправа), лимонным соком и пара капелек уксуса (факультативно). Перемешать. Оставить мариноваться нескольо часов в холодильнике, но если уж невтерпежь, то на часок вне холодильника.
    Займемся рыбой. Поставить на газ пароварку, ежели нет таковой - широкую кастрюлю, вставив в нее дуршлаг (ну, не мне вам объяснять чем можно заменить пароварку!
    На лист фольги положить порционный кусок рыбы, которую мы посолили и поперчили, полили ОМ, положили дольку лимона, с которой надо срезать кожуру и белую горькую пленку. Еще пару капель ОМ и "закрываем" фольгу. Готовим на пару минут 10.
    Начинаем формировать блюдо. Слили маринад с кабачков, выложили на порционное блюдо, сверху - рыбку с лимоном.

    7. Филе трески на пару с китайским соусом
    На 2 порции:
    2 филе трески с кожей, по 200 г каждое
    немного порубленной кинзы
    Для соуса
    2 зубчика чесн

Категория: Горячее

Просмотров: 408

Cохранить рецепт на своей странице в социальной сети:

comments powered by HyperComments