Рецепты / Тесто для вафель

Тесто для вафель
  1. Вафли хрустящие
    - 250 г маргарина
    - 350 г сахара
    - 5 - 6 яиц
    - 1 пакетик ванильного сахара
    - соль
    - 500 г картофельного крахмала (другие виды крахмала не употреблять!)
    К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешать остальные продукты. Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

    2. Вафли на соде
    - 1/4 л молока
    - 2 яйца
    - 40 г сахара
    - соль
    - лимонная цедра на острие ножа
    -180 г муки
    - 1/4 чайной ложки соды
    Как следует перемешать молоко, желтки, сахар, цедру, добавить муку, смешанную с содой и подмешать круто взбитые белки.

    3. Вафли песочные
    - 4 яйца
    - 150 г сахара
    - 175 г муки
    - соль
    - 4 столовые ложки коньяка
    - 100 г маргарина
    Взбить яйца с сахаром до образования пены. Всыпать муку, добавить соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Как следует замесить тесто и выпекать вафли.

    4. Вафли праздничные
    - 150 г маргарина
    - 125 г сахара
    - соль
    - 1 пакетик ванильного сахара
    - 3 яйца
    - 125 г пшеничной муки
    - 75 г крахмала
    - 1/4 чайной ложки соды
    - 4 столовые ложки сметаны (по желанию 3 шт тертого на терке горького миндаля)
    Маргарин, сахар, ванильный сахар взбить до образования пены. Добавить желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Добавить взбитые белки.

    Тесто для вафель готовится быстро. Свежие вафли никогда не следует класть одну на другую. От этого они размягчаются. Они остывают лучше всего, если их положить рядом друг с другом на решетку для выпечки.

    Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

Категория: Выпечка

Просмотров: 490

Cохранить рецепт на своей странице в социальной сети:

comments powered by HyperComments