Рецепты / Пасхальный пирог с рикоттой

Пасхальный пирог с рикоттой

Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 3 стакана
Разрыхлитель – 1 чайная ложкаи
Щепотка соли
Сливочное масло – 220 г
Сахар – ? стакана
Цедра апельсина
Яйцо – 2 шт
Желток – 2 шт
Начинка:
Рикотта – 500 г
Сахар – ? стакана
Корица – ? чайной ложки
Яйцо – 3 шт
Шоколадная стружка или крошка – ? стакана

Сыр рикотту выложите в дуршлаг, поставленный на миску. Закройте пищевой пленкой и поставьте всю «конструкцию» в холодильник на ночь.
Для теста смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Взбейте отдельно сливочное масло и сахар в миксере до воздушного состояния около 4 минут. Добавьте цедру апельсина и взбейте еще с минуты.

Взбейте сперва желтки, затем вбейте по одному целому яйцу по отдельности. Переключите миксер на низкую скорость и всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и слепите из теста 2 шарика (1 чуть больше другого), каждый обернув в пищевую пленку. «Расплющите» шарики (чтобы получилось 2 диска) и положите в холодильник на час.

В это время приготовьте начинку. Достаньте рикотту из холодильника и смешайте в миске с сахаром, корицей. В отдельной миске слегка взбейте яйца и затем добавьте их в основную массу.Введите шоколад и перемешайте снова.

Духовку нагрейте до 160 градусов. Возьмите больший из двух дисков теста и раскатайте его. Выложите в приготовленную смазанную маслом форму для пирога. Выложите поверх начинку. Раскатайте вторую часть теста и нарежьте на толстые полоски.

Выложите «решетку» поверх начинки,смажьте взбитым яйцом и отправьте пирог в духовку на 1 час до золотисто-коричневой корочки. Выключите огонь и через 15 минут доставайте из духовки. Остудите и подавайте к столу.

Категория: Выпечка

Просмотров: 459

Cохранить рецепт на своей странице в социальной сети:

comments powered by HyperComments