Рецепты / Классическая французская шарлотка из шоколада

Классическая французская шарлотка из шоколада

Ингредиенты:
Печенье «Дамские пальчики»
Апельсиновый ликер – 2 столовых ложки + 2 столовых ложки воды
Начинка:
Сливочное масло – 450 г
Сахар – ? стакана
Апельсиновый ликер – ? стакана
Экстракт миндаля – ? чайной ложки
Молотый миндаль – 1 стакан
Горький шоколад – 110 г
Эспрессо – ? чашки
Сливки для взбивания – 2 стакана

Растопите шоколад на водяной бане вместе с ? чашки эспрессо до однородной массы. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до воздушной массы. Влейте ликер и экстракт миндаля, молотый миндаль и растопленный шоколад (продолжая взбивать). Взбив до однородной воздушной массы оставьте на время, чтобы крем полностью остыл. В отдельной миске взбейте сливки, а затем введите их в основную массу.
На дно формы для торта (или глубокой миски) плотно выложите печенье выпуклой стороной вниз, слегка сбрызните смесью ликера и воды. Также выложите печенье и по всему периметру формы выпуклой стороной наружу, а плоской – внутрь. Перелейте взбитый крем в форму, закрыв его сверху также слоем печенья (выпуклой стороной теперь уже вверх). Закройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов. Снимите края формы и пищевую пленку и подавайте к столу.

Категория: Выпечка

Просмотров: 310

Cохранить рецепт на своей странице в социальной сети:

comments powered by HyperComments